烤面筋是一道经典的中式小吃，口感酥脆，香气四溢，深受广大食客的喜爱。今天，我就来和大家分享一下烤面筋的做法技术配方教程。

所需材料：

面筋、五香粉、孜然粉、辣椒粉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、鸡蛋清、淀粉、水、橄榄油

步骤：

1. 将面筋切成小块，然后放入大碗中加入适量的盐和水，揉搓均匀，让面筋吸足水分；

2. 将揉好的面筋在清水中浸泡30分钟左右，然后用凉水冲洗干净，挤干水分备用；

3. 取一个小碗，加入适量的五香粉、孜然粉、辣椒粉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、鸡蛋清、淀粉和水，搅拌均匀成调味汁；

4. 将挤干水分的面筋块逐一沾上调味汁，让每一块面筋都裹上香味浓郁的调味汁；

5. 将沾好调味汁的面筋块放入烤盘中，用橄榄油刷一层在面筋块表面，然后放入烤箱中，用180度烤20分钟左右；

6. 烤好的面筋块取出，让其稍微风干一下，即可享用。

小贴士：

1. 在调味汁中加入蜂蜜可以让烤出的面筋块更加酥脆，口感更佳；

2. 烤面筋的时间和温度根据个人口感和烤箱不同会有所变化，需要根据自己的情况进行调整；

3. 烤面筋时，可以将烤盘上下转换一下位置，让烤出的面筋块更加均匀。

以上就是关于烤面筋的做法技术配方教程，希望这篇文章能够为大家带来一点点帮助，让大家吃到更加美味的烤面筋。