鲜鸡血是人们常见的食材之一，它富含蛋白质、铁元素等营养成分，深受消费者的喜爱。但是，鲜鸡血在保存过程中容易凝固化，影响了它的可食用性，那么，鲜鸡血怎样不凝固化呢？

首先，鲜鸡血在采集后应尽快进行处理，加入适量的抗凝剂可以防止血液凝固。其次，鲜鸡血在保存过程中应放置在低温环境下，冷藏或冷冻可以有效延长其保质期，并防止其凝固化。此外，鲜鸡血在加热处理过程中也容易凝固化，因此在烹饪前应先加入少量的醋或酒精，这样可以防止鲜鸡血凝固，并使其更易于烹饪。

总之，鲜鸡血作为一种营养丰富的食材，我们可以通过适当的处理和保存方法来防止其凝固化，保证其美味可口。