黄酒是中国传统的一种酒类，其味道清香爽口，常用于烹饪和调味。下面介绍一些黄酒的使用方法：

1. 煮肉：在炖肉、红烧肉等烹饪过程中，添加适量的黄酒可以去腥提香，增加肉的鲜味。在用黄酒煮肉时，可以先将肉切块浸泡在黄酒中，再进行烹饪，这样可以使肉更加入味。

2. 蒸菜：在蒸鱼、蒸鸡等烹饪过程中，加入适量的黄酒可以去腥提香，使菜肴更加鲜美。在蒸菜时可以将鱼或者鸡肉浸泡在黄酒中，这样不仅可以去腥提香，还可以使菜肴更加嫩滑。

3. 烧烤：在烤肉、烤串等烹饪过程中，加入适量的黄酒可以增加肉的香味，使烤出的肉更加美味。在烧烤时，可以在肉上刷上一层黄酒，这样可以增加肉的鲜味。

4. 调味：黄酒也可以用来调味，可以用来调制各种酱料，如糖醋汁、红烧汁等。在烹饪过程中，可以根据自己的口味加入适量的黄酒来调味。

总之，黄酒是一种非常常见的调味料，使用方便，口感鲜美，可以为菜肴增色添香，是烹饪中不可缺少的一种调味料。