酸菜黑鱼是一道经典的江浙菜，口感鲜美，让人食指大动。今天我来分享一下家常做法视频，让大家也可以在家轻松制作这道美味佳肴。

所需材料：

1. 鲫鱼或草鱼一尾（约500克）

2. 酸菜适量

3. 生姜适量

4. 蒜适量

5. 干辣椒适量

6. 料酒适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 食用油适量

做法步骤：

1. 鲫鱼或草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

2. 酸菜洗净，切成小段。

3. 生姜和蒜切末备用。

4. 干辣椒切成小段备用。

5. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入生姜、蒜和干辣椒煸炒出香味。

6. 放入酸菜翻炒均匀。

7. 加入适量的料酒、酱油和糖，再加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。

8. 将鱼块放入锅中，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

9. 倒入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。

10. 调味后即可上桌享用。

通过这个视频，大家可以一步一步地学习到如何制作酸菜黑鱼，轻松掌握家常做法。制作过程简单，口感美味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。大家可以试着做一下，感受一下江浙菜的美味。