油麦菜是一种常见的蔬菜，种植时间和温度对其生长和产量有着重要的影响。一般来说，油麦菜的种植时间应该选择在春季和秋季，而温度的控制也是非常关键的。

对于春季种植的油麦菜来说，最好的时间是在气温稳定在10℃以上时进行。如果气温过低，会导致油麦菜的生长缓慢，生长期变长，产量也会受到影响。此外，在春季种植时，还需要注意防止霜冻的影响，可以采取覆盖物等措施进行保护。

而对于秋季种植的油麦菜来说，适宜的时间则是在气温稳定在15℃左右的时候。此时，油麦菜的生长速度较快，产量也会相应提高。在秋季种植时，需要注意的是及时防止霜冻的影响，以免影响油麦菜的生长和产量。

除了种植时间外，温度的控制也是油麦菜种植的关键。在油麦菜的生长过程中，适宜的温度为15℃至25℃之间。如果温度过高，则会导致油麦菜的生长缓慢，产量受到影响；而如果温度过低，则会导致油麦菜的生长周期变长，产量也会受到影响。因此，在种植油麦菜时，需要合理控制温度，以保证其良好的生长和高产。

综上所述，油麦菜的种植时间和温度是影响其生长和产量的重要因素。在种植油麦菜时，需要根据不同的季节和气温，合理选择种植时间，并控制好温度，以保证油麦菜的生长和产量。