不换水的古法养鱼是一种环保、经济的养鱼方式，但是要想让鱼儿健康成长，选择合适的水草也是非常重要的。以下是一些适合不换水养鱼的水草种类。

首先，适合不换水养鱼的水草应该是耐污染的，具有一定的吸收能力。比如，水葫芦、萍蓬草等水草，它们能够吸收水中的氮、磷等有机物质，起到净化水质的作用。此外，这些水草的根系也能够吸收一些底部的残渣，起到清理底部的作用。

其次，适合不换水养鱼的水草应该是适合鱼儿生长的。比如，水葫芦、铜钱草等水草，它们的根部长长，能够提供鱼儿生长所需的营养物质。同时，这些水草也为鱼儿提供了一个良好的栖息地，让鱼儿有一个自然的生活环境。

最后，适合不换水养鱼的水草应该是比较容易维护的。比如，水葫芦、萍蓬草等水草，它们生长迅速，不需要特别的养护，只需定期修剪即可。同时，这些水草也不需要特别的养分，只需要光照和适当的水温即可。

总之，适合不换水养鱼的水草应该是耐污染、适合鱼儿生长和容易维护的。选择合适的水草，不仅能够让鱼儿健康成长，同时也能够起到净化水质的作用，让我们的养鱼环境更加健康和美好。