腌制鱼是一种古老的食物处理方式，可以让鱼肉更加美味，而且不腥味十足。今天，我将分享一种简单易行的腌制鱼的方法——清炖。

首先，我们需要准备一些新鲜的鱼肉，最好选择淡水鱼或海水鱼中的非油脂类，这样可以减少鱼肉中的腥味。然后，将鱼肉洗净，用食盐和白醋搅拌均匀，腌制20分钟。这样不仅可以去除鱼肉中的腥味，还可以让鱼肉更加鲜美。

接着，我们需要准备一些配料，如姜片、葱段和料酒等。将这些配料放入锅中，加入适量的清水，烧开后放入腌制好的鱼肉。然后，加入适量的盐和味精，调味即可。

此时，我们需要注意一些细节。首先，煮鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变硬。其次，火候要掌握好，不要过旺或过弱，以免影响口感。

清炖鱼肉的做法简单易行，不仅可以去除鱼肉中的腥味，还可以让鱼肉更加鲜美。尝试一下吧，相信你会爱上这种美味的清炖鱼肉！