菠菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，常被人们用来烹饪各种美食。在烹制菠菜时，焯水是必不可少的一步。那么，菠菜要焯多久才熟呢？

首先，需要将菠菜洗净，去掉根部和不新鲜的叶子。然后，将锅中的水烧开，加入适量的盐，再将菠菜放入水中焯水。焯水的时间要根据菠菜的大小和厚度而定，一般来说，小叶菠菜焯水时间为30秒至1分钟，大叶菠菜焯水时间为1-2分钟。

当焯水时间到达后，将焯好的菠菜捞出，放入冰水中浸泡一下，这样可以让菠菜保持鲜绿色。如果要继续烹饪，可以用手挤干多余的水分，然后切碎或切成段，放入烹饪用的锅中即可。

需要注意的是，焯菠菜的水不要倒掉，可以保存下来做菠菜汤或者菜汤的底料，这样可以减少食材的浪费。

总之，焯菠菜的时间要根据菠菜的大小和厚度而定，一般30秒至2分钟不等。通过正确的焯水方法，能够让菠菜的口感更加翠绿、鲜嫩，使其更好地融入烹饪中。