清蒸河鳗鱼是一道非常传统的中华美食，其做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面就来介绍一下如何制作清蒸河鳗鱼。

1.准备原料

首先，我们需要准备好新鲜的河鳗鱼、姜丝、葱段、香菜、盐、料酒、生抽、清水等食材。

2.处理河鳗鱼

将河鳗鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后斩成段或切成片，用盐和料酒腌制一会儿，使其入味。

3.蒸制河鳗鱼

将葱姜放在蒸碗底部，放入河鳗鱼，再加入适量的清水和一些生抽，最后撒上香菜叶。将蒸碗放入蒸锅中，开大火蒸约10分钟，直至鱼肉熟烂即可。

4.调味

将蒸好的河鳗鱼取出，倒去碗中的汤汁，将油、盐、生抽、姜丝、葱花、蒜末等调料混合均匀，淋在河鳗鱼上即可。

如此，一道美味的清蒸河鳗鱼就做好了。香气四溢、口感鲜美、营养丰富，是一道非常健康的家常菜肴，不妨尝试一下。