艾草是一种常见的草本植物，它是制作青团时必不可少的材料。但是，对于许多人来说，处理艾草是一项具有挑战性的任务。以下是一些关于如何处理艾草以制作青团的简单步骤：

步骤一：选择新鲜的艾草

首先，选择新鲜的艾草是非常重要的。新鲜的艾草颜色翠绿，质地柔软，没有变黄或变褐的迹象。选择时应当避免采摘带有杂草或污染的艾草。

步骤二：清洗艾草

将艾草放入清水中，轻轻将其洗净。然后，将其晾干，去掉多余的水分。

步骤三：剪成小段

将艾草剪成小段，每段长约5厘米，这样制作青团时更方便。

步骤四：蒸煮艾草

将剪好的艾草放入蒸锅中，蒸煮约15分钟，直到完全软化。取出后晾凉。

步骤五：搓揉艾草

将煮好的艾草放入石臼或擀面杖上，搓揉成泥状。可以在这个过程中加入适量的水，使泥状更加细腻。

步骤六：制作青团

将搓揉好的艾草泥用开水调和，加入糯米粉，揉成面团。将面团分成小块，搓成圆球状，然后压扁，包入馅料，再搓成圆球状。

步骤七：煮青团

将制作好的青团放入锅中，加入足够的水，煮开后改用中小火煮约20分钟，直到青团浮起并变得透明。

以上就是制作青团时处理艾草的简单步骤。希望这些步骤能够帮助您成功制作美味的青团！