即食海参是一种很受欢迎的美食，但有些消费者在煮海参时可能会发现它变小变硬了，这是怎么回事呢？

首先，我们需要了解即食海参的制作过程。即食海参在制作过程中会经过脱水、软化、膨胀等多道工序，最终形成即食海参产品。而在加工过程中，有些厂家可能会添加化学品或使用不当的方法，导致即食海参在煮熟后变小变硬。

其次，使用的煮海参的方法也可能会影响到海参的口感。如果水温太高或煮的时间过长，海参的纤维就会变硬，导致口感不佳。

最后，消费者在购买即食海参时应该选择正规厂家的产品，并在煮海参时注意水温和时间，以免影响口感。

总之，即食海参煮了变小变硬的原因可能是由于加工过程中添加了化学品或使用不当的方法，或是在煮海参时水温和时间不当。消费者需要选择正规厂家的产品，并注意煮海参的方法，以获得更好的口感。