中华鲟是一种珍贵的淡水鱼类，也是我国特有的国家一级保护动物。在野生环境下，中华鲟数量逐渐减少，濒临灭绝。为了保护中华鲟这一重要物种，人们开始进行中华鲟的人工养殖。

人工养殖中华鲟的目的是为了增加中华鲟的数量，同时满足人们对于中华鲟肉的需求。但是，中华鲟是否可以食用呢？这是一个值得探讨的问题。

首先，中华鲟是一种国家一级保护动物，其保护地位应该得到充分的尊重和保护。因此，我们应该尽量避免食用中华鲟，以免对其保护产生负面影响。

其次，中华鲟是一种淡水鱼类，其生活环境受到污染和人类活动的影响比较大。如果采用不合适的养殖方法和投喂不当的饲料，可能会导致中华鲟身上寄生虫和重金属等有害物质的积累，从而对人体健康产生威胁。

最后，中华鲟是一种珍贵的物种，其肉质鲜美，口感独特。如果一定要食用中华鲟，建议选择合法的养殖企业，选用符合卫生标准的鱼肉，避免对中华鲟的生存环境和数量产生不良影响。

总之，中华鲟是一种非常珍贵的淡水鱼类，其保护应该得到充分的尊重和保护。如果一定要食用中华鲟，应该选择合法的养殖企业和符合卫生标准的鱼肉，以免对其保护产生负面影响。