羊头是一道美食，拥有着浓郁的羊肉味道和丰富的营养价值。下面介绍一下羊头的简单做法。

首先，准备好新鲜的羊头、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调料。将羊头洗净，剃去毛发，切成小块。用开水烫一下，去除血水和脏物。

然后，将姜、葱切碎，加入料酒、盐、胡椒粉等调料拌匀，放入羊头块中腌制半个小时。

接着，将羊头块放入锅中，加入适量的水，放入葱、姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮1-2个小时。

最后，将炖煮好的羊头捞出，放在盘子上，撒上葱花和香菜即可。

这样做出来的羊头肉质鲜嫩，味道浓郁，富含蛋白质、维生素等营养成分，非常适合与家人、朋友分享美食。