胡萝卜炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且富含营养。下面我来介绍一下它的做法。

所需材料：胡萝卜1根，鸡蛋2个，油适量，盐适量，葱花适量。

步骤1：胡萝卜去皮后切成细丝，鸡蛋打入碗中打散备用。

步骤2：锅中倒入适量油，加热后放入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜变软。

步骤3：将打散的鸡蛋倒入锅中，快速搅拌均匀，炒至蛋液凝固。

步骤4：加入适量盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：胡萝卜和鸡蛋的比例可以根据个人口味自由搭配，也可以加入其他蔬菜一起炒制。

胡萝卜炒鸡蛋营养丰富，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素和维生素，能够促进视力和肌肤健康，鸡蛋则是优质蛋白质的来源。此外，胡萝卜中的纤维素还能促进肠胃蠕动，有助于消化和排便。

以上就是胡萝卜炒鸡蛋的做法，快来尝试一下吧！