在做鱼的过程中，腌制料是非常重要的一步。不仅可以使鱼肉更加鲜美，还可以去除鱼腥味和保持鱼肉的鲜度。下面就为大家介绍一些常用的腌制料。

首先是盐，盐是最基本的腌制料。它可以去除鱼肉中的水分，从而使鱼肉更加鲜美。一般来说，每500克鱼肉需要腌制1-2小时，腌制时可以根据自己的口味加入适量的盐。

其次是糖，糖可以使鱼肉更加鲜美，增加鲜味和甜味。一般来说，每500克鱼肉需要加入10克左右的糖，腌制时间与盐相同。

再次是酱油，酱油可以使鱼肉更加鲜美，增加鲜味和香味。一般来说，每500克鱼肉需要加入适量的酱油，腌制时间为1-2小时。

另外还可以加入一些调料，如姜、蒜、辣椒等，增加鱼肉的味道和香气。腌制时可以根据自己的口味适量加入。

最后需要注意的是，在腌制鱼肉时一定要注意卫生，避免细菌污染。腌制好后的鱼肉应该立即冷藏，以免变质。

以上就是常用的腌制料，希望能对大家做鱼有所帮助。