火锅店是一种非常受欢迎的餐饮形式，它不仅美味可口，而且可以满足人们的社交需求。对于火锅店来说，员工的培训是非常重要的，因为他们是店铺的形象代表，直接关系到顾客的满意度和店铺的发展。那么在培训员工时，火锅店应该讲哪些内容呢？

首先，火锅店应该向员工介绍火锅的基本知识，包括不同种类的锅底、肉类、蔬菜和调料等。员工需要了解每种食材的特点、口感和做法，以便在服务顾客时能够提供专业的建议和服务。

其次，火锅店应该向员工介绍卫生和安全知识。火锅是一种食材自助的餐饮形式，如果不注意卫生和安全，就会给顾客带来健康风险。因此，员工需要了解如何正确清洗食材、如何控制食材的温度和时限、如何正确使用餐具和器具等。

第三，火锅店应该向员工介绍客服知识。员工需要了解如何与顾客沟通、如何解决问题、如何处理投诉等。在服务顾客时，员工需要保持礼貌、耐心和专业，以确保顾客的满意度和店铺的信誉。

最后，火锅店还应该向员工介绍销售技巧。员工需要了解如何推荐食材、如何组合套餐、如何推销店铺的特色菜等。在服务顾客时，员工需要积极主动、有耐心和灵活应变，以提高顾客的消费意愿和店铺的销售额。

综上所述，火锅店在培训员工时应该讲授基本知识、卫生和安全知识、客服知识和销售技巧。只有全面掌握这些知识和技能，才能够成为一名合格的火锅店员工，为店铺的发展做出贡献。