茼蒿丸子是一道美味的小吃，口感酥脆，香味扑鼻。那么，要想让茼蒿丸子做出酥脆口感，需要注意哪些细节呢？

首先，要选择新鲜的茼蒿，将其洗净后切成细碎的末状。接着，将面粉和鸡蛋打匀，加入适量的水，搅拌成糊状。将茼蒿末加入糊中，再加入少许盐和五香粉，搅拌均匀。

接着，将油烧热至七八成热，将茼蒿糊用勺子舀起，轻轻放入油锅中。注意不要放太多，每次放入的量要适量。等到丸子表面变得金黄酥脆，再用勺子将其捞起，放入厨房纸上吸掉油份即可。

为了保证丸子酥脆口感，还需注意以下几点：一是油温控制要适宜，过热或者过凉都会影响丸子的口感。二是要尽量避免让茼蒿糊里夹杂着太多水分，否则会影响丸子的口感。三是炸制的时间要掌握好，每次放入的茼蒿糊量适宜，一般炸制时间在2-3分钟左右即可。

总之，想要做出酥脆可口的茼蒿丸子，需要掌握好上述几个要点。相信只要认真操作，一定能够做出美味的茼蒿丸子来，让你和家人朋友一起享受美食的乐趣。