桂花酒是一种传统的中国酒，因其特殊的香味和口感而备受欢迎。下面介绍一下如何酿造出美味的桂花酒。

首先，需要准备好桂花和白酒。桂花要选择新鲜的花朵，并洗净晾干。白酒的品质也很重要，最好选择高度白酒。

然后，将晾干的桂花放入干净的玻璃瓶中，倒入适量的白酒，注意不要过多，以免酒味过于浓烈。然后将瓶口用棉花塞好，放置在阴凉干燥的地方，每隔一天摇晃一次瓶子，以便桂花和白酒充分混合。

酿造时间的长短取决于个人口味，通常需要酿制2-3周左右。在此期间，可以根据自己的喜好加入一些调料，如冰糖、柠檬等，以增加酒的口感和香气。

最后，将酿好的桂花酒过滤，倒入干净的酒瓶中，密封保存。酿好的桂花酒不仅味道醇香，色彩艳丽，而且还有一定的保健功效，如舒缓神经、促进血液循环等。

总之，酿造桂花酒需要耐心和细心，但只要掌握好酿造技巧，就能酿出一瓶美味的桂花酒，让人陶醉其中。