炒菜铁锅是我们厨房中常用的一种锅具，不仅可以用来煮汤煮菜，还可以用来煎炸食物。今天，我来分享一下如何用炒菜铁锅煎出美味的饺子。

首先，选择合适的铁锅非常重要。最好选择厚重的铁锅，因为这种锅可以更好地保持温度。如果你没有厚重的铁锅，可以选择底部平整的不粘锅，也能达到类似的效果。

其次，铁锅要先预热。在煎饺子之前，将铁锅放在炉子上，开大火加热5分钟左右，将锅内的温度升高，这样可以让饺子更快地煎熟，并且味道更好。

接下来，加入适量的油，将锅底涂满，等油热后加入饺子。在放饺子之前，要先将饺子排列好，保证每个饺子之间有足够的空间，这样可以避免饺子粘在一起。

当饺子放入锅中后，要掌握好火候。火不要太大，也不要太小，最好是中火或小火，这样可以避免饺子煎糊或者煎不熟。煎饺子的过程中，可以轻轻摇动锅子，使饺子均匀受热，煎至饺子底部呈金黄色即可。

最后，将煎好的饺子盛出，可以蘸上自己喜欢的酱料，如醋、酱油、辣酱等。这样煎出来的饺子外皮酥脆，内馅鲜美，香味四溢，吃起来非常美味。

总之，煎饺子并不难，只需要选择好锅具，掌握好火候，就能煎出美味的饺子。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也锻炼自己的烹饪技能。