红烧鱼作为中国菜系中的一道传统美食，备受广大食客们的喜爱。但是，对于红烧鱼的烹饪方式，却存在着许多争议。其中，一个常见的争议就是：红烧鱼应该用热水还是冷水来烧制。

对于这个问题，不同的人有不同的看法。有的人认为，用热水来煮红烧鱼更好，因为这样可以更快地将鱼的味道煮出来，同时也可以让鱼的肉更加鲜嫩多汁。而另一些人则坚持认为，用冷水来烧制红烧鱼更好，因为这样可以更好地保持鱼的原味和营养成分，让鱼的口感更加细腻。

那么，究竟应该用热水还是冷水来烧制红烧鱼呢？其实，这个问题的答案并不是非黑即白的。事实上，这个问题的答案取决于你个人的口味和烹饪技巧。

如果你喜欢吃口感鲜嫩多汁的红烧鱼，那么用热水来煮制可能更适合你。这样可以更快地将鱼的味道煮出来，并且也可以让鱼的肉更加鲜嫩多汁。但是，需要注意的是，如果煮的时间过长，鱼肉就会变得过于软烂，口感就会变得不够好。

相反，如果你更注重红烧鱼的原味和营养成分，那么用冷水来煮制可能更为合适。这样可以更好地保持鱼的原味和营养成分，让鱼的口感更加细腻。但是，需要注意的是，煮的时间需要稍微长一些，以便完全将鱼的味道煮出来。

总的来说，无论你选择用热水还是冷水来煮制红烧鱼，都需要根据自己的口味和烹饪技巧来调整。只有找到最适合自己的烹饪方式，才能做出最美味的红烧鱼。