酸碱质子理论是描述酸碱性质的一种理论。根据这个理论，酸和碱是指能够分别释放和接收质子的化学物质。

当酸溶液中的质子（H+离子）与碱溶液中的氢氧根离子（OH-离子）结合时，它们会形成水分子（H2O）。这个化学反应被称为酸碱反应。

在这个反应中，酸释放出质子，因此被称为质子供体。而碱则接收质子，因此被称为质子受体。

根据酸碱质子理论，酸和碱的强度可以通过它们释放或接收质子的能力来衡量。强酸会释放出更多的质子，强碱则会接收更多的质子。

在化学中，酸性溶液的pH值小于7，碱性溶液的pH值大于7，中性溶液的pH值等于7。这是因为pH值是质子浓度的负对数，因此当溶液中的质子浓度增加时，pH值就会下降，反之亦然。

总之，酸碱质子理论定义酸和碱为具有释放和接收质子能力的化学物质。这个理论在化学中有着广泛的应用，帮助我们理解和控制各种化学反应。