无水乙醇，学名乙醇，是一种无色、透明、易挥发的液态有机化合物，分子式为C2H5OH，是常见的酒精之一。无水乙醇是一种重要的有机溶剂，具有极好的溶解性和挥发性，广泛应用于化工、医药、食品、印刷、涂料等行业中。

在化工领域，无水乙醇是一种重要的中间体，可用于制造乙醛、乙烯、氯乙烯、醋酸、醋酸乙酯等多种化学物质。在医药领域，无水乙醇是一种广泛应用的溶剂，可用于制造口服药、注射剂、外用药、口腔消毒剂等。在食品行业中，无水乙醇可用于提取香料、色素、营养物质等，也可用于制造酱油、啤酒等。

然而，需要注意的是，无水乙醇具有较强的毒性和易燃性，不宜直接接触皮肤和吸入过量。同时，无水乙醇也是一种易挥发的有机溶剂，需要妥善存储和运输，以免对环境造成污染和安全事故。

总之，无水乙醇作为一种重要的有机化合物，具有广泛的应用价值和重要的经济意义，但需要注意安全使用和妥善管理。