爱媛38号和28号是两种不同的柑橘品种，它们在外观、口感和营养成分上都有所不同。

首先，爱媛38号的外观更加光滑，呈现出深绿色，果形较圆，果皮较薄且容易剥离。而爱媛28号则呈现出浅绿色，果形较扁平，果皮相对较厚，需要用力才能将果皮剥离。

其次，在口感方面，爱媛38号的果肉较为紧实，橙汁较多，口感清新甜美。而爱媛28号则果肉相对较松软，橙汁含量较少，口感略带酸味。

最后，在营养成分方面，爱媛38号和28号的维生素C含量均较高，但爱媛38号的维生素A含量更高，有助于保护眼睛和皮肤健康。而爱媛28号则富含多种矿物质，如钾、钙、镁等，对于身体健康也有很好的帮助。

总之，虽然爱媛38号和28号都是优秀的柑橘品种，但它们在外观、口感和营养成分上都有所不同，消费者可以根据自己的喜好和需求进行选择。