和尚尼姑之所以要剃头，是因为这是佛教中的一项传统。据传，佛祖释迦牟尼在成佛之前是一名王子，他因对人生的追问而离开王宫，寻求解脱之道。他曾经过一段时间的苦行，但仍未能找到真正的解脱之道。直到有一天，他在河边遇到了五位苦行者，他们都剃了头发，穿着简单的衣服，生活简朴，专注于修行。佛祖受到启发，也开始了剃头修行的生活。

佛教中认为，剃头是为了舍弃世俗的束缚，减少对物质的追求，以便更专注地修行。和尚尼姑们要把头发剃掉，也是为了遵循佛祖的教诲，达到心灵的净化，更好地修行。

此外，剃头还有一层意义，那就是剃掉头发是为了表现出对世俗的不执着。头发是人的身体外部的一部分，但却常常成为人们关注的焦点，剃头可以帮助和尚尼姑们减少对外貌的追求，更专注于内心的修行。

总之，和尚尼姑剃头是佛教中的传统，是为了更好地修行，减少对物质的追求，以及表现出对世俗的不执着。