牛肉炖冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面我将介绍一下制作这道佳肴的具体步骤。

所需材料：

1. 牛肉500克

2. 冬瓜500克

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 清水适量

步骤：

1. 牛肉切成小块，用清水洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出备用；

2. 冬瓜去皮、切块，姜切片，葱切段备用；

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味；

4. 加入焯水后的牛肉块，倒入适量的料酒，煸炒至牛肉变色；

5. 加入清水，水量要稍微多一些，待水烧开后，撇去浮沫；

6. 倒入冬瓜块，加入适量的盐、糖、鸡精，再倒入一些生抽，调味均匀；

7. 转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟左右，直到冬瓜软烂入味即可。

温馨提示：

1. 牛肉可以选用腱子肉、后腿肉等部位，口感更好；

2. 冬瓜要选用新鲜的，口感更好；

3. 炖煮过程中，要经常检查是否需要加水，以免烧干；

4. 调味时可以根据个人口味进行调整，如喜欢酸味可以加点醋，喜欢辣味可以加点辣椒酱等。

牛肉炖冬瓜是一道营养美味的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高免疫力和身体健康。大家可以根据个人口味，自行调整制作过程中的配料和调味方式，让这道菜品更符合自己的口味。