清蒸鮰鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作简单，做法易学。下面，我将为大家介绍最简单的清蒸鮰鱼的家常做法。

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好新鲜的鮰鱼一条，约500克左右。并且将鱼内脏和鳞片清理干净，然后在鱼身两侧各切三刀，以便入味。

步骤二：腌制鱼肉

将鱼肉放入一个容器内，加入少量盐和料酒，腌制10分钟左右。这样可以去除鱼腥味，提高鲜味。

步骤三：准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，然后将鱼放入蒸盘中，撒上姜丝和葱段。

步骤四：蒸鱼

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。如果鱼比较大，可以适当延长蒸制时间。

步骤五：制作酱汁

在蒸鱼的同时，可以准备一份简单的酱汁。将生抽、老抽、花雕酒、糖和水混合在一起，搅拌均匀。

步骤六：上盘

将蒸好的鱼盛到盘中，去掉葱姜，然后淋上事先调好的酱汁，再撒上少许葱花和香菜即可。

这样，一道简单而美味的清蒸鮰鱼就做好了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的一道不错的选择。