随着科技的不断发展，纸质文档逐渐被电子文档所替代。但是，我们在日常工作和生活中仍然会遇到需要将纸质文件转换成电子文档的情况。这时，扫描仪就成为了我们的得力助手。

扫描仪是一种能够将纸质文件数字化的设备，通过将纸质文件放置在扫描仪中并按下扫描键，扫描仪就会自动将纸质文件转换成数字化的图片文件。但是，这样的图片文件并不能直接编辑和复制，因此我们需要将其转换成可编辑的文档格式，如Word或PDF。

将扫描文件转换成文档的方法有很多种，下面介绍两种常用的方法：

1. OCR技术转换

OCR全称为“Optical Character Recognition”，即光学字符识别技术。该技术可以将图片文件中的文字识别出来，并将其转换成可编辑的文档格式。使用OCR技术转换扫描文件需要借助OCR软件，常见的有ABBYY FineReader、Adobe Acrobat等。使用时，先将扫描文件导入到OCR软件中，然后进行文字识别和格式转换即可。

2. 在线转换工具

除了使用OCR软件，还可以使用在线转换工具将扫描文件转换成文档格式。常见的在线转换工具有Zamzar、Smallpdf、Online-Convert等。使用时，将扫描文件上传到在线转换工具网站中，选择需要转换成的文档格式，然后点击转换即可。

无论使用哪种方法，转换后的文档可以直接编辑和复制，方便我们在电脑上进行文档处理和管理。