鸡大胸和鸡胸肉是常见的两种鸡肉部位。它们虽然都是鸡肉，但其实有着明显的差别。

首先，鸡大胸是指鸡的胸部肌肉发达的部位，通常是整只鸡的最上方。而鸡胸肉则是指从鸡胸部剔除鸡大胸后剩余的肉部分。

其次，鸡大胸和鸡胸肉的质地和口感也有所不同。鸡大胸肉质细嫩，口感鲜美，但由于肌肉发达，容易变得干燥，需要特别注意烹饪时间和方法。而鸡胸肉则相对来说比较嫩滑，不太容易变干，是家庭烹饪中常用的肉部位之一。

最后，鸡大胸和鸡胸肉的营养成分也有所区别。鸡大胸部位的蛋白质含量较高，但脂肪含量也相对较高；而鸡胸肉则含有更少的脂肪和胆固醇，但蛋白质含量相对较低。

总的来说，鸡大胸和鸡胸肉虽然都是鸡肉，但它们的部位、质地、口感和营养成分都有所不同。在烹饪中需要根据不同的需求和口味选择合适的部位，以达到最佳的食用效果。