鱼香肉丝饭是一道十分美味的中式菜肴，可以在家中轻松制作。下面就让我来介绍一下它的制作方法吧！

材料：

1. 五花肉或瘦肉 200 克

2. 豆角 50 克

3. 红椒 1 个

4. 葱姜蒜 适量

5. 米饭 适量

6. 酱油、盐、糖、料酒、淀粉、湿淀粉、醋、辣椒油 适量

做法：

1. 将五花肉或瘦肉切成细丝，加入少量盐、糖、料酒和淀粉，拌匀腌制 10 分钟。

2. 豆角切成小段，红椒切成细丝。

3. 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆角和红椒翻炒。

5. 加入适量酱油、糖、盐、料酒、淀粉和湿淀粉，翻炒均匀。

6. 最后加入肉丝翻炒均匀，再加入适量醋和辣椒油，翻炒均匀即可。

7. 将炒好的鱼香肉丝倒在米饭上即可享用。

温馨提示：

1. 炒鱼香肉丝时火要大，不要炒过头，否则口感会变硬。

2. 鱼香肉丝的配料可以根据自己的口味进行调整，如加入木耳、胡萝卜等都可以。

3. 米饭最好提前做好，这样可以更方便地享用鱼香肉丝饭。

这道鱼香肉丝饭不仅美味可口，而且非常简单易学。快来试试吧！