植脂末是一种常用的食品添加剂，被广泛用于制作各种食品，如肉制品、饼干、面包等。虽然植脂末在食品加工中具有一定的功能，但是它也存在一些危害和副作用。

首先，植脂末中含有的大量反式脂肪酸会对人体健康产生不良影响。反式脂肪酸会提高血液中的胆固醇水平，增加心脏病、中风、糖尿病等慢性疾病的风险。此外，植脂末还可能会对肝脏、肾脏等器官产生损害，导致肝脏疾病、肾脏疾病等。

其次，植脂末还可能对人体的消化系统产生不利影响。植脂末中存在的某些成分可能会引起胃肠道不适，如腹胀、腹泻、恶心等。长期食用植脂末还可能会导致胆结石、胆囊炎等疾病的发生。

此外，植脂末还可能会对人体的免疫系统产生不良影响。一些研究表明，植脂末可能会干扰人体对维生素和矿物质的吸收，从而降低人体的免疫力，增加感染和疾病的风险。

综上所述，虽然植脂末在食品加工中具有一定的功能和应用价值，但是它也存在一些危害和副作用。因此，在选择食品时，我们应该尽量避免食用含有植脂末的食品，以保障自己和家人的健康。