凉皮是一道非常受欢迎的凉菜，其口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用。那么，怎样调制出好吃又简单的凉皮呢？

首先，我们需要准备好以下材料：淀粉、水、盐、醋、酱油、芝麻酱、辣椒油、蒜末、香菜、黄瓜等。接着，我们可以按照以下步骤来调制凉皮：

1. 将淀粉加入适量的水中，搅拌均匀，加入少量盐和醋，继续搅拌。

2. 将混合液倒入锅中，用小火煮至浓稠。

3. 将煮好的凉皮放入冷水中，使其更加爽口。

4. 将芝麻酱、辣椒油、酱油、蒜末等调料搅拌均匀，调出味道浓郁的调料汁。

5. 将凉皮装盘，加入黄瓜丝、香菜等配料，淋上调料汁即可。

以上就是制作凉皮的简单步骤。通过加入适量的调料，可以让凉皮的味道更加丰富，让人食欲大开。在夏季，凉皮是一道非常好的美食，不妨尝试一下吧！