黄瓜煮黄鳝是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴。下面，让我们一起来学习一下黄瓜煮黄鳝的做法吧！

首先，我们需要准备好所需的食材：黄瓜、黄鳝、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和清汤。

接下来，我们需要对黄鳝进行处理。将黄鳝洗净后，切成段，并在切口处用刀背拍打几下。这样可以让黄鳝更容易入味。

然后，将黄瓜去皮，切成小段备用。

接着，我们需要进行煮黄鳝的第一步。将黄鳝放入开水中焯水，用小火煮10分钟左右，直到黄鳝变色。然后捞出黄鳝备用。

接下来，我们需要热锅凉油，爆香葱姜蒜。然后加入黄鳝，倒入适量的清汤和料酒，煮5分钟。

接着，将黄瓜放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，继续煮5分钟左右，直到黄瓜软烂。

最后，关火，盛出黄瓜和黄鳝，装盘即可。

黄瓜煮黄鳝的做法虽然简单，但是口感鲜美，营养丰富。相信大家在家也能轻松做出这道美味佳肴！