牛乳和牛奶都是从乳牛身上提取的乳制品，它们的区别在于处理过程和营养成分。

牛乳是刚挤出来的生乳经过简单的过滤和杀菌处理后得到的，含有较高的蛋白质、脂肪、钙等营养成分。牛乳风味纯正，口感丰富，适合直接饮用和烹饪使用。

而牛奶则是在牛乳的基础上通过去脂、浓缩、加糖等处理过程得到的乳制品，口感比牛乳更为浓稠，味道更加甜美。牛奶中含有较高的蛋白质、钙质以及维生素B和D等营养成分，是一种营养丰富的饮品。同时，牛奶还可以制成奶酪、酸奶等其他乳制品。

虽然牛乳和牛奶都是牛身上提取的乳制品，但它们的营养成分和用途略有不同。牛乳适合直接饮用和烹饪使用，而牛奶则适合作为饮品和其他乳制品的原料。无论是牛乳还是牛奶都是优质的营养来源，可以帮助我们保持健康的身体。