鱼嘴是一种广受欢迎的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。下面是一份鱼嘴的做法大全，让你轻松做好这道美味佳肴。

材料：

- 鱼肉400克

- 洋葱1个

- 蒜头4瓣

- 辣椒1个

- 姜片5克

- 青红椒各1个

- 豆腐皮100克

- 盐、酱油、料酒、味精、生姜、葱、植物油各适量

做法：

1. 将鱼肉洗净，去骨切成小块。

2. 将洋葱、蒜头、辣椒、姜片、青红椒分别切成细丝备用。

3. 将豆腐皮用水浸泡软化，切成长条。

4. 在鱼肉中加入盐、酱油、料酒、味精、生姜、葱拌匀腌制10分钟。

5. 热锅凉油，将鱼肉块放入锅内煎至两面金黄捞出备用。

6. 将锅中留下的油烧热，加入洋葱、蒜头、姜片煸炒出香味。

7. 加入青红椒丝、辣椒丝继续煸炒，再加入豆腐皮煸炒均匀。

8. 加入适量的水，放入煎好的鱼块，再加入适量的盐、味精、料酒烧开，转小火煮5分钟即可出锅。

小贴士：

1. 鱼肉可以选用草鱼、鲫鱼等鱼类。

2. 豆腐皮可以自制或购买现成的。

3. 煮的时候可以根据个人口味加入适量的辣椒粉增加口感。

以上就是鱼嘴的做法大全，你可以根据自己的口味加入一些调料或食材，打造出自己的独特口味。