猪心是一种营养价值很高的食材，但是由于它内部的血管和淋巴管比较复杂，所以要处理干净才能吃得放心。下面，我们来介绍一些处理猪心的窍门。

首先，将猪心洗干净。在清洗前，先将猪心的外层薄膜去掉，然后将其放在淡盐水中浸泡30分钟，让猪心里面的血水流出来。之后，用清水反复冲洗几次，直到没有血水流出为止。

其次，去除猪心内部的血管和淋巴管。将猪心沿着中线切开，然后用刀切除内部的血管和淋巴管。这个过程需要非常耐心和细致，切割时要注意不要切破心肌组织。

最后，将猪心切成小块，用清水再次冲洗几次，确保没有血水残留在猪心里面。然后用开水焯一下，去除异味和杂质。

经过以上的处理，猪心就可以在烹饪中使用了。可以用来做煲汤、炖肉、烤肉等菜肴，营养丰富又美味可口。