都江堰是位于四川省成都市都江堰市境内的一项古代灌溉工程，被誉为中国古代水利工程史上的奇迹，也是世界上最古老、最长的人工灌溉系统之一。那么都江堰是什么时候开始修建的呢？

据历史记载，都江堰的修建始于公元前256年，当时是秦国的一个叫做李冰的工程师负责设计和施工。当时的成都平原地区干旱缺水，粮食产量低下，为了解决这一问题，李冰创造性地采用了“分水岭”、“堰洞”、“梯田”等灌溉工法，修建了一条长达66.5公里的灌溉系统，将岷江、沱江的水分别引入成都平原，使得成都平原的农田得到了充分的灌溉，粮食产量大大提高，成为古代中国农业史上的一大里程碑。

随着时间的推移，都江堰不断进行了修缮和扩建，历经了多个朝代，至今仍在使用。如今，都江堰已成为了一处著名的旅游景点，吸引了众多游客前来观赏和体验古代水利工程的奇妙之处。

总之，都江堰是中国古代灌溉工程史上的杰作，它的修建始于公元前256年，至今仍在使用，成为了重要的农业灌溉基础设施和旅游景点。