不锈钢201是一种高强度、耐腐蚀、易加工、耐高温的不锈钢材料，是目前应用广泛的不锈钢之一。不锈钢201的化学成分中含有17%左右的铬元素，这使得它具有极强的耐腐蚀性，可以在高温和潮湿环境下长时间使用而不会生锈或变形。

那么，不锈钢201能否用来做锅呢？答案是肯定的。不锈钢201的耐高温性能非常好，可以承受高温烹饪过程中的高温和热冲击，不易变形。同时，不锈钢201的表面光滑，不易粘锅，容易清洁和保养。

不锈钢201做的锅具有以下优点：

1. 耐腐蚀性好，不会生锈和腐蚀，使用寿命长。

2. 耐高温性能好，可以承受高温烹饪，不易变形。

3. 表面光滑，不易粘锅，容易清洁和保养。

4. 不含有铅、汞等有害物质，符合卫生标准。

不锈钢201做的锅虽然具有很多优点，但也有一些缺点，比如价格较高，重量较大等。因此，在选择购买不锈钢201锅时，需要根据自己的实际需求和预算来进行选择。

总之，不锈钢201可以用来做锅。不锈钢201的耐高温性能和耐腐蚀性能非常好，可以满足高温烹饪的需要，而且不含有有害物质，符合卫生标准，是一种非常优质的厨房用品。