芥兰头是一种十分常见的蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的维生素C、叶酸、钙、铁等营养成分。但是，对于孕妇而言，她们需要特别注意自己的饮食，以免对胎儿产生不良影响。那么，芥兰头孕妇可以吃吗？

首先，我们需要了解一下芥兰头的特点。芥兰头属于十字花科蔬菜，其中含有一种称为硫代葡萄糖苷的物质，这种物质在人体内会转化成硫氰酸盐，过量摄入会影响甲状腺功能，对孕妇的健康和胎儿的发育都会产生负面影响。

虽然芥兰头含有硫代葡萄糖苷，但是并不是说孕妇完全不能吃。适量食用芥兰头对孕妇和胎儿都是有益的。孕妇在食用过程中应该注意控制摄入量，以免过多摄入硫氰酸盐。一般来说，每周食用一到两次芥兰头是比较合适的。

总的来说，芥兰头是一种营养价值很高的蔬菜，对孕妇的身体和胎儿的发育都有一定的好处。但是，孕妇在食用时需要注意控制摄入量，以免过多摄入硫氰酸盐对身体产生负面影响。建议孕妇在食用芥兰头之前，先咨询医生的意见。