东北地区是一个盛产土豆的地方，而土豆干也是当地的一种特色食品。那么，土豆干是怎么晾晒的呢？

首先，需要将土豆削皮，并切成长条或薄片。接着，在晴朗的天气下，将土豆条或片均匀地摆放在晒布上。晒布通常是用竹篾或稻草编织而成的，结实耐用。它可以起到防止土豆直接接触地面、尘土和昆虫的作用。

然后，将晒布上的土豆条或片摆放在适当的角度，以便于阳光能够充分照射。在晴天下，一般需要晾晒一整天，直到土豆片变干，且没有水分为止。如果遇到阴雨天气，则需要多加留意，及时收回土豆片，以免发霉变质。

最后，晾晒好的土豆片需要进行贮存处理。一般而言，可以将土豆片装进干燥的口袋或罐子中，以便于长时间储存。这样，就可以在以后的时间里慢慢品尝到美味可口的东北土豆干了。

总之，晾晒土豆干是一项需要耐心和细心的活动，只有经过认真的操作和合理的贮存，才能制作出口感酥脆、味道独特的土豆干。