炖鲅鱼是一道经典的家常菜肴，它不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。下面介绍一下家常炖鲅鱼的简单做法。

材料：鲅鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、香油适量、清水适量。

步骤：

1. 将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。

2. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香。

3. 加入适量的料酒，煮沸后放入鲅鱼块，加入清水，水量要覆盖鲅鱼。

4. 加入适量的盐和胡椒粉，再加入一些生抽，搅拌均匀。

5. 将炖锅盖上，用中小火炖煮15分钟左右，直到鲅鱼熟烂。

6. 最后加入一些香油，搅拌均匀即可。

炖鲅鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很大的好处。这道菜肴做法简单，家庭厨房也能轻松制作，非常适合家庭日常烹饪。