红烧鲽鱼的家常做法窍门
来源 :华课网校 2024-06-18 14:08:30
中红烧鲽鱼是一道美味可口的家常菜肴,它的做法简单易学,下面为大家介绍一下红烧鲽鱼的家常做法窍门。
材料:
鲽鱼一条、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量。
做法:
1.将鲽鱼去鳞、去内脏、洗净备用;
2.姜切片、葱切段备用;
3.热锅凉油,油热后放入鲽鱼煎至两面金黄色;
4.将鲽鱼取出备用,锅中留少量底油,加入姜片、葱段煸炒出香味;
5.加入适量的料酒烹制片刻,再加入适量的生抽、老抽、白砂糖、鸡精、清水调味;
6.将煎好的鲽鱼放入锅中,用中小火煮制约10分钟,直到鲽鱼入味而变软;
7.出锅前撒上适量的葱花即可。
小窍门:
1.鲽鱼在煎的时候需要先煎鱼背面,再煎鱼身,这样可以使鱼肉更加鲜美,口感更好;
2.煮制的时间要看鱼的大小和鱼肉的厚度,一般情况下需要煮制约10分钟左右,可以用筷子轻轻探入鱼肉中心,如果感觉鱼肉松软,就说明已经煮熟了。
以上就是红烧鲽鱼的家常做法窍门,希望大家能够掌握这个简单易学的做法,享受美食的同时也享受美好的生活。
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