水煮生蚝是一道美味的海鲜菜肴，现在已经成为了不少家庭聚餐的必点菜品。对于许多人来说，煮生蚝的难点就在于控制好时间，让蚝肉熟透而不过熟。

首先，要准备好新鲜的生蚝，将它们仔细清洗干净。然后，将清水倒入煮锅中，加入适量的盐和一些姜片，煮沸后放入生蚝。这时，需要注意的是，生蚝的煮熟时间不宜过长，否则容易让蚝肉变得过于干燥，口感也会变得不好。一般来说，煮沸后大约需要将生蚝煮1-2分钟左右即可。当蚝肉变得稍微有些收缩，而且肉质变得稍微有些紧实时，就可以捞出来了。

在煮生蚝的过程中，可以根据自己的口味，加入一些调味料，比如蒜末、辣椒粉、酱油等等。这样可以让煮出来的生蚝更加美味可口。

总之，煮生蚝的时间是需要掌握好的，如果时间过长，蚝肉口感会变得不好。因此，在煮生蚝时要时刻注意观察并掌握好时间，这样才能煮出一道美味可口的水煮生蚝。