蛏子是一种很受欢迎的海鲜，但是如果不合适的吃法，可能不会完全体验其美味。下面介绍一些如何吃蛏子才好吃的方法。

首先，选择新鲜的蛏子是非常重要的。新鲜的蛏子通常外壳紧闭，没有异味，而且在开口后，肉质应该是坚实的。

其次，清洗蛏子也很重要。用清水冲洗蛏子的外壳，并用刷子轻轻刷洗，以去除任何污垢和沙子。此外，将蛏子浸泡在盐水中，有助于去掉蛏子内部的沙子。

接着，烹调蛏子时要注意火候。过于烤或煮蛏子会导致肉质变硬，而不够烤或煮的话，可能会引起肉质不熟。最好的方法是煮沸一些水，把蛏子放在锅里，然后煮5-7分钟，直到蛏子壳张开，肉质变白。

最后，用适当的调味品来增添蛏子的风味。柠檬汁、蒜泥、姜末、酱油等都是很好的选择。将调味品混合在一起，并蘸着蛏子食用，可以让你感受到更多的口感和味道。

总之，选择新鲜的蛏子，清洗干净，掌握好火候，用适当的调味品来增添蛏子的风味，这些都是让蛏子变得更加美味的关键。