里脊肉是一种肉质细嫩、烹调方式多样的肉类食材，其烹调方式在不同的地区和文化中都有不同的方法。今天，我将为大家介绍一种家常做法，使里脊肉更加嫩、多汁和美味。

首先，我们需要准备好以下材料：里脊肉500克，盐适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，蒜适量，淀粉适量，植物油适量。

接下来，我们将里脊肉切成厚约1厘米的片状，然后用刀背轻轻敲打几下，以使其更加嫩滑。接着，我们将里脊肉放入一个大碗中，加入盐、生姜、葱、料酒和少量的水，然后用手搅拌均匀，腌制15分钟左右。

在腌制的同时，我们可以准备烹调的调料。将酱油、白糖、蒜和少量的水混合在一起，搅拌均匀，成为一份充满浓郁香味的调料。

接下来，我们将腌制好的里脊肉均匀地撒上一层淀粉，以使其更加嫩滑。然后，将植物油倒入锅中，烧至7成热时，将里脊肉放入锅中，煎至两面金黄色即可。注意，不要翻动过多次，以免影响口感。

最后，将煎好的里脊肉倒入烹调调料中，用中小火煮约2-3分钟，待调料浓稠时即可出锅。

这样，一道口感嫩滑、香气扑鼻的家常里脊肉就做好了。如果您喜欢烹调，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，使其更加丰富多样。