艾饼是一种传统的中国小吃，其制作过程简单易学，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下艾饼的制作过程。

首先，准备好所有需要的材料，包括糯米粉、艾叶、红糖、芝麻等等。将艾叶用清水洗净，晾干备用。糯米粉放入碗中，加入适量的水，揉成小团，搓成细条状。

将搓好的糯米条，切成小块状，然后将其用手掌压扁，放入艾叶中间包裹好，用手捏成扁圆形状。接着，将制作好的艾饼放入蒸锅中蒸10-15分钟，至饼熟糯即可。

最后，在煎锅中放入适量的油，将制作好的艾饼放入锅中，用小火煎至两面金黄色，然后撒上一些红糖和芝麻即可。

这样，一份香气扑鼻的艾饼就制作完成了。艾饼不仅美味可口，而且还含有艾叶中所含有的挥发油，可以祛湿祛寒，有助于改善身体健康。制作艾饼虽然简单，但是需要耐心和细致，只有这样才能制作出口感糯软、香甜可口的好艾饼。