肥肠是一种非常美味的食材，但是很多人在洗肥肠的时候会遇到一些困难，比如肥肠洗不干净或者有面粉的味道。下面我来介绍一下如何洗不臭又干净的肥肠。

首先，我们需要准备一些食醋和生姜。将肥肠放入清水中浸泡一段时间，然后将其取出，用刀将肥肠的表面刮净，去除掉肥肠表面的一些杂质和脏物。

接着，将肥肠放入清水中煮沸，加入一些食醋和生姜，煮约5分钟左右。这样可以去除掉肥肠表面的异味和细菌，同时也能更好地软化肥肠，使其更易于清洗。

然后，将肥肠取出，用清水再次冲洗一遍。如果还有些许异味，可以在清水中再次加入少许食醋煮沸，再次冲洗。

最后，用清水将肥肠冲洗干净，去除掉表面的水分，就可以直接进行烹饪了。这样洗出来的肥肠又干净又不臭，不会带有面粉的味道，非常美味可口。

总之，洗肥肠要耐心细致，多次清洗并加入一些食醋和生姜，可以有效去除异味和细菌，让肥肠洁净干净，更加美味。