“食也性也”这句话出自中国古代文化名著《论语》中的一段话。孔子曾经说过：“性相近也，习相远也。 ”，意思是说：人之间的本性是相近的，但是因为不同的教育、环境、经历等因素的影响，人们的习惯和思想会产生差异。

在《论语》中，有一段关于吃饭的话题：“食不厌精，脍不厌细。”这句话强调了吃饭的品质和要求。孔子认为，吃饭不仅是为了填饱肚子，更是一种文化的表现。吃饭的时候应该讲究精细，细心品味，这样才能体现出一个人的素养和品位。

同时，孔子还提到了“性也”。在他看来，人的性格是与生俱来的，是不可改变的。但是，在教育和自身的修养方面，人们还是可以通过不断的努力和学习，使自己的性格得到升华和改善。

因此，“食也性也”这句话的含义在于，通过饮食和修养的提高，可以使人的性格得到升华和改变，从而达到更高的境界。这句话的意义是深远的，不仅仅是在古代文化中有着重要的地位，也在现代社会中仍然有着很大的启示意义。