水晶肘子是一道传统的中式美食，它的肉质鲜嫩、口感滑爽、味道浓郁，是很多人喜爱的一道菜肴。下面介绍一下最正宗的水晶肘子的做法。

材料：

猪肘子、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、水

步骤：

1. 将猪肘子洗净，切成适当大小。

2. 将猪肘子放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫。

3. 加入姜片、葱段、料酒，煮10分钟左右。

4. 将煮好的猪肘子捞出来，用清水洗净。

5. 在另一个锅中，加入适量的清水、生抽、老抽、冰糖，烧开后加入煮好的猪肘子。

6. 加入适量的盐，然后将火调小，慢慢煮至肘子变得透亮、鲜嫩，汤汁也变得浓稠即可。

温馨提示：

1. 煮猪肘子的时候要注意控制火候，不能煮太久，否则会影响口感。

2. 煮猪肘子的时候可以加入一些姜片、葱段、料酒等调料，这样可以去腥增味。

3. 煮猪肘子的汤汁可以根据自己的口味加入适量的盐和糖。

最正宗的水晶肘子的做法就是这样，做好的水晶肘子肉质鲜美，口感滑爽，味道浓郁，是一道非常美味的中式佳肴。