小苏打和醋能够制作出热冰，这是因为它们之间发生了化学反应。小苏打的化学名为碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，醋的化学名为乙酸，化学式为CH3COOH。

当小苏打和醋混合时，它们会迅速发生反应，产生二氧化碳气体和水。具体反应方程式如下：

NaHCO3 + CH3COOH → NaCH3COO + CO2 + H2O

其中，NaCH3COO是产生的盐类，CO2是产生的气体，H2O是产生的水。

在这个反应过程中，产生的二氧化碳会形成气泡，使混合液体中的溶液变得起泡，并且会释放出大量的热量。这个热量会将液体温度升高，使其变成热冰。

热冰的制作过程很简单，只需要将小苏打和醋按照一定比例混合，就可以制作出热冰。在制作过程中，需要注意保持安全，因为产生的二氧化碳气体会引起呼吸困难，同时混合液体会变得很热，需要小心操作。

总之，小苏打和醋的化学反应能够制作出热冰，这个过程涉及到化学方程式和物理现象，是一种有趣的化学体验。