大家好，今天我要分享一道美味的家常菜——炖羊肉。炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，但很多人在烹饪过程中会遇到一些问题，例如羊肉容易膻气、肉质不够烂等。那么，怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气呢？接下来就让我来为大家详细介绍。

材料：

1. 羊肉：500克

2. 姜：适量

3. 葱：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 八角：适量

7. 肉桂：适量

8. 干辣椒：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 冰糖：适量

步骤：

1. 将羊肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

2. 将羊肉放入锅中，加入适量的料酒，姜片，葱段，加入清水没过羊肉。

3. 放入适量的八角，肉桂，干辣椒，开火煮开后转小火，慢慢炖煮2小时左右，直到羊肉变得烂熟。

4. 加入适量的盐，生抽，老抽，冰糖，炖煮10分钟左右，直到羊肉均匀入味。

小贴士：

1. 羊肉的膻气可以用料酒焯水的方式去除。

2. 炖煮时火候要掌握好，小火慢炖可以让羊肉更加入味，也可以使肉质更加烂熟。

3. 加入适量的冰糖可以让菜肴味道更加鲜美。

好了，以上就是怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气的详细步骤。希望大家可以按照上述方法尝试一下，做出一道美味的炖羊肉！